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Pensavamo che le lasagne della mamma, con quel ragù che solo lei sa fare così bene e il pentolone lasciato sul fuoco per ore ed ore fosse inimitabile. In casa Perfetti (e nel vicinato) il ragù di mamma Loredana è qualcosa di sopraffino, che tra un po’ anche la vicina emiliana le invidia. Sarà per quel suo sapore e profumo intenso, sarà per i ricordi che Paola e io abbiamo sin da quando siamo bambine, con l’immagine di mamma che strato dopo strato riempie teglie su teglie spazzolate in pochi minuti. Per questi motivi, già solo entrando nel nuovo locale di Corso di Porta Romana 79 mi sono sentita in colpa, e Luca Arcoini non poteva scegliere nome migliore per la sua attività: SorryMama.continua a leggere La migliore lasagna? Scusa mamma, ma non è la tua! A Milano apre SorryMama, tra ricette tradizionali e rivisitazioni vegane