Come si prepara il Panettone di Milano? La video ricetta di Ernst Knam!

Ricetta Panettone di Milano con lievito madre.  Su Milanoincontemporanea proponiamo ormai un grande classico: la videoricetta di Ernst Knam.
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Salon du Chocolat di Milano: 5 cose da scoprire dal 9 al 12 febbraio 2017

Il tam tam in rete è già partito: dal 9 al 12 febbraio 2017 l’ex Fiera di Milano, Lotto, ospiterà Salon du Chocolat, Salone del Cioccolato, la fiera più succulenta di Milano.continua a leggere Salon du Chocolat di Milano: 5 cose da scoprire dal 9 al 12 febbraio 2017

Intervista a Ernst Knam: cosa fa il giudice di Bake Off in un negozio in via Anfossi 10 a Milano, in mezzo a una nuova collezione di torte? Scopriamolo insieme!

Arrivare alla pasticceria di Ernst Knam in via Anfossi 10 è sempre un’emozione perchè non sai mai quali novità possa aver portato nella sua collezione di torte, dolci, stuzzichini e libri il Re del Ciocciolato imperituro, il giudice di Bake Off Italia.
Come raggiungerlo è facile: da Corso XXII Marzo o dalla Rotonda della Besana sono esattamente cinque minuti (zona Tribunale o Porta Romana).
La vera impresa è riuscire a cogliere tutte le sfumature della sua continua ricerca spalla a spalla con la sua adorata moglie Alessandra, soprattutto dopo la riapertura del suo negozio.
Da una porticina intravedo il nuovo laboratorio, il regno del Re del Cioccolato già ambasciatore del gusto di Expo Milano 2015: lì sono nati i nuovi dieci gusti insoliti e ricercati, abbinamenti arditi e fuori dal comune della sua collezione autunno inverno 2015Extreme“. E’ questa forse la nuova sfida del giudice di Bake Off Italia? Gliel’ho chiesto in questa seconda intervista.continua a leggere Intervista a Ernst Knam: cosa fa il giudice di Bake Off in un negozio in via Anfossi 10 a Milano, in mezzo a una nuova collezione di torte? Scopriamolo insieme!